Leite de amêndoas caseiro

Das várias bebidas vegetais possíveis de serem feitas, o leite de amêndoas é uma excelente opção. É indicado para crianças em crescimento, pessoas com pouca energia e a precisar de complementos alimentares, para mães em período de amamentação bem como para recuperação após repouso por doença.

Para além de ser dos mais nutritivos, comparando com outros o leite de amêndoas apresenta vários benefícios para a saúde:

• É digestivo;
• Muito bom para pessoas com anemia, fracas, com problemas hepáticos ou desnutridas;
• Bom para os músculos e cérebro (tem alto teor em potássio);
• Previne a osteoporose;
• Ajuda na redução do mau colesterol;
• Alto teor em fibras (ideal para a prisão de ventre);
• Alto teor em magnésio, zinco, ferro, potássio, cálcio e vitaminas do complexo B.

É uma bebida vegetal muito fácil de fazer em casa! Desta forma evitam consumir conservantes e açúcares que tantas vezes são adicionadas a estas bebidas, quando compradas empacotadas e poupam o ambiente porque produzem menos embalagens.

Receita de leite de amêndoas caseiro

Ingredientes:

• 1 Chávena de amêndoas descascadas (podem ter a pele interior)
• 4 Chávenas de água engarrafada ou de uma fonte controlada

Preparação:

1. Demolhar as amêndoas com o dobro de água durante cerca de 12h.
2. Escorrer, descartando a água da demolha.
3. Triturar no chufamix (ou Ernesto), no liquidificador, no processador ou com a varinha mágica, as amêndoas e a água durante 2 a 3 minutos.
4. Coar com um saco especial ou um pano que não liberte fibras, numa peneira ou num utensílio para fazer bebidas vegetais.

Notas:

• Podem utilizar mais ou menos água conforme a consistência desejada.
• No final não deitar fora o “resíduo” seco. Guardar no frio para utilizar noutros cozinhados (por exemplo em bolachas, substituindo nesta receita a aveia por amêndoa).
• Guardar a bebida obtida no frigorífico, no máximo até 3 dias.
• Antes de beber deve mexer-se bem para homogeneizar.

Bom apetite!